Mælkebøttens blade er fyldt med vitaminer og mineraler, såsom vitamin A, C, E, & K, og calcium, jern, zink, magnesium og kobber.
Mælkebøtteblade indholder omkring 14% protein, hvilket er mere protein per portion end spinat. På grund af det høje proteinindhold er de meget populære ved træning af muskler.
Mælkebøtteblade er særligt gavnlige for leveren og støtter i udskillelsen af toksiner og re-mineraliserer kroppen.
De har et højt indhold af beta-caroten og flavonoid, hvilket også gavner immune- og hjerte-kar-systemet.
De er også en af de rigeste kilder til plantebaseret K-vitamin, som er afgørende for knogler og neurologisk sundhed samt vitamin A, som er afgørende for øjne- og hudens sundhed.
Mælkebøtteblade kan findes hos de fleste helsekostbutikker, men de kan også findes i foråret og under de tidlig sommermånederne i din egen baghave.
Bare sørg for at de ikke er blevet sprøjtet med pesticider og vask dem i koldt vand før brug.
Bladene kan også tørres og senere anvends som helbredende the.
De gule blomstertoppene og roden er også spiselige og pakket med næringsstoffer hvilket vil blive beskrevet i et særskilt indlæg.
Prøv at tilføje et par mælkebøtteblade til din suppe, salat, grøn juice eller smoothie. De kan også være dampet med hvidløg og ingefær og med lidt ekstra jomfru olivenolie.
Be Well Stay Cool!
